თუ ოდესმე ქართულ სამზარეულოს მოამზადებთ, გახსოვდეთ: ნუ გეშინიათ შაქრის, პატივი ეცით სანელებლებს. ისინი ქმნიან ქართულ სულს. ( შენიშვნა: თუ გინდოდათ კონკრეტულად რაიმე სახის ლიტერატურული თუ კულინარული ფორმატი — მაგ., "შაქარი და სანელებლები" როგორც ანდაზა ან სიყვარულის ისტორია — დამაზუსტეთ, მოვამზადებ იმ ვერსიასაც. )
ქართულ სუფრაზე შაქარი და სანელებლები ცალ-ცალკე დგას. მარილი, წიწაკა, შაქარი — ისინი ყოველთვის ხელმისაწვდომია, რადგან სტუმარს უფლება აქვს, საკვები თავის გემოზე მოარგოს. მაგრამ ნამდვილი ოსტატი ის მზარეულია, ვინც ამ ინგრედიენტებს ისე აბალანსებს, რომ სტუმარს დამატებითი არაფერი დასჭირდეს. sugar and spice qartulad
ქართული სამზარეულო მსოფლიოში ცნობილია თავისი მრავალფეროვნებით, ფერებითა და არომატებით. თუმცა, იშვიათად თუ ვსაუბრობთ იმ ჯადოსნურ დუეტზე, რომელიც ამ გემოს ჰარმონიას ქმნის — შაქარსა და სანელებლებზე. ეს ორი ინგრედიენტი ქართულ სამზარეულოში არ არის უბრალოდ დანამატები; ისინი არიან ფილოსოფია, ისტორია და ხელოვნება. ისინი არიან ფილოსოფია